简介
　　柠檬酸，又称枸橼酸，学名2-羟基丙烷-1，2，3-三羧酸，化学式为C6H8O7，是一种重要的有机酸，为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末，无臭、味极酸，在潮湿的空气中微有潮解性。

                                 　　生产方法柠檬酸发酵工艺
　　柠檬酸生产工艺分为：水果提取法，化学合成法和生物发酵法三种。

　　初水分~终水分:5%~0.3%